الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 طرق طهي الطعام

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الحمد لله
.:: عــضو مجتهد ::.
avatar

عدد الرسائل : 126
~{ الوظـيفــة : طالب علم
تاريخ التسجيل : 02/03/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: لعاب لعاب
~{ ع ـلم بلدك: السعوديــة السعوديــة
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: طرق طهي الطعام   الأحد مارس 02, 2008 12:52 pm

الطهي
باستعمال الماء السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا الطهي
برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان الطهي ببطء :
يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة
مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة
القاسية الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي الطهي
بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من
درجة الغليان تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات
الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية
الماء المستخدم الطهي باستعمال الدهون القلي بالتحريك : تتم بتحريك
الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون القلي الجاف : تتم عملية القلي
باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه القلي بكمية قليلة من الدهن :
ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض القلي العميق : يتم قلي الطعام في
كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات
الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون الطهي باستعمال الفرن التحمير :
وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم الخبز : تتم
عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز الطهي بالحرارة
المباشرة الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة
خاصة للطعام يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.s-ebdaa.yoo7.com
sakr islam
.:: عـــضو متألق ::.
avatar

عدد الرسائل : 86
تاريخ التسجيل : 13/01/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: عادي عادي
~{ ع ـلم بلدك: لبنــان لبنــان
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الأحد مارس 02, 2008 1:01 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.s-ebdaa.yoo7.com
الحمد لله
.:: عــضو مجتهد ::.
avatar

عدد الرسائل : 126
~{ الوظـيفــة : طالب علم
تاريخ التسجيل : 02/03/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: لعاب لعاب
~{ ع ـلم بلدك: السعوديــة السعوديــة
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الأحد مارس 02, 2008 1:04 pm

تسلم على المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.s-ebdaa.yoo7.com
سيف الله المسلول
الَّلــهُ أَكْـبَـرavatar

عدد الرسائل : 432
تاريخ التسجيل : 05/01/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: دلــع دلــع
~{ ع ـلم بلدك: المغــرب المغــرب
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الأحد مارس 02, 2008 3:04 pm

تسلم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://s-ebdaa.yoo7.com
عاشقة الإسلام
[عشوقـ،ــة]
avatar

عدد الرسائل : 167
تاريخ التسجيل : 08/01/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: عدواني عدواني
~{ ع ـلم بلدك: ســوريا ســوريا
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الإثنين مارس 03, 2008 2:09 am

مشكــــور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.almouminoun.2araby.com
الحمد لله
.:: عــضو مجتهد ::.
avatar

عدد الرسائل : 126
~{ الوظـيفــة : طالب علم
تاريخ التسجيل : 02/03/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: لعاب لعاب
~{ ع ـلم بلدك: السعوديــة السعوديــة
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الإثنين مارس 03, 2008 2:36 am

مشكــورين على المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.s-ebdaa.yoo7.com
وئــام
.:: عـــضو متألق ::.
avatar

عدد الرسائل : 84
~{ الوظـيفــة : طالبة
تاريخ التسجيل : 13/01/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: غير معروف غير معروف
~{ ع ـلم بلدك: المغــرب المغــرب
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الإثنين مارس 03, 2008 6:27 am

بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.s-ebdaa.yoo7.com
الحمد لله
.:: عــضو مجتهد ::.
avatar

عدد الرسائل : 126
~{ الوظـيفــة : طالب علم
تاريخ التسجيل : 02/03/2008

بطاقة الشخصية
~{ م ــزآجــي: لعاب لعاب
~{ ع ـلم بلدك: السعوديــة السعوديــة
~{ my sms:

مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   الإثنين مارس 03, 2008 6:34 am

تسلمي على مرورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.s-ebdaa.yoo7.com
 
طرق طهي الطعام
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: {المنتــديات الأسرية} :: { مـَطـبْـخـِيّ •-
انتقل الى: